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Comment utiliser le konjac

Un simple mode d’emploi rapide du konjac sur sa préparation et sa cuisson.

Comment préparer le konjac

Le konjac arrive dans de multiples formes, riz, nouilles, blocs, dans un environnement humide puisqu’il est dans un liquide de conservation, mais il existe une constante que doit connaître tout débutant avec ce produit.

Quand on ouvre le paquet il se dégage une odeur de vieux poissons, pas très sympa, ne vous inquiétez pas cela est tout à fait normal et ne veut en aucun cas dire que le produit est périmé.

Riz, nouilles ou autres il vous suffira de les rincer abondamment pour que cette vilaine odeur disparaisse et rassurez vous à la cuisson vous ne détecterez aucun goût étrange, le konjac n’ayant en fait pratiquement pas de goût.

Comment cuisiner le konjac

Faire cuire le konjac n’a rien de bien difficile, et le konjac peut sans problème se déguster aussi froid que chaud.
Froid on pourra le manger en salade comme par exemple avec du riz de konjac dans un bon taboulé ou encore en sushis.cuisiner le konjac

Chaud il se mangera comme vous l’entendez, riz, nouilles, perles…agrémentées de toutes les sauces que vous souhaitez.
En revanche s’il se mange froid ou chaud, il ne se mange pas cru, le konjac doit impérativement être cuit pour être consommé.

Quelque soit la forme de votre konjac, nouille, riz, bloc…dans un premier temps rincez le bien sous l’eau pour enlever cette légère odeur, puis plongez-le environ une minute dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez et servez, ou laissez refroidir le cas échéant.
De nombreuses recettes existent désormais et des sites entiers sont dédiés à la fabrication de bons petits plats à base de konjac et qui ne font pas grossir. Une simple recherche sur internet vous permettra d’en trouver facilement.

Pour marque-pages : Permaliens.

4 Commentaires

  1. Bonjour, pour quelle raison médicale le Conjac ne doit pas être consommé CRu, merci de me préciser la raison , Il y a-t-il un risque sanitaire médical à consommer Le konjac ou est-ce uniquement un problème de tolérance digestibilités sécurité sanitaire

    • Bonjour,
      Le konjac peuvent également se dilater dans l’œsophage ou les intestins et provoquer une obstruction. Le risque est plus élevé si vous:
      Ne laver pas ces aliments est important pour enlever les produits phytosanitaires.
      Le danger et de ne pas connaître le dosage que vous allez prendre.
      Il est dangereux de prendre du konjac sous n’importe quelle forme sans eau.

      Avoir des problèmes de déglutition
      Incidence de l’occlusion intestinale ou de la gorge.
      Les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes ne doivent pas prendre de suppléments de konjac.

      Arrêtez de prendre konjac et consultez un médecin si vous présentez des symptômes de réaction allergiques tels que :

      Difficulté à respirer
      Urticaire ou éruption cutanée
      La peau qui gratte
      Rythme cardiaque rapide
      Gonflement

      Il a été démontré que le konjac abaisse la glycémie. Cela peut ralentir l’absorption du sucre, les personnes atteintes de diabète doivent donc surveiller de près leur glycémie. Consultez votre médecin avant d’utiliser le konjac si vous prenez de l’insuline ou d’autres médicaments contre le diabète.

      Compléments alimentaires senat.fr

      Le konjac, par exemple tubercule reconnu pour agir sur le cholestérol et la perte de poids pris à forte dose peut provoquer des occlusions intestinales.

      https://www.senat.fr/questions/base/2013/qSEQ130908072.html

  2. Bonjour, est-il dangereux de consommer le konjac cru non rincé

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